鯛だし万能スープ

長崎県近海で水揚げされた鯛の旨味を最大限に引き出した、和食の基礎として幅広く活用できる万能タイプのだしスープ。
鯛特有の上品で澄んだ旨味と、雑味のない後味の良さが特長で、素材の持ち味を生かした料理に最適です。

丁寧に下処理した鯛を使用し、だし本来の香りとコクを損なわない製法で仕上げられており、薄めるだけで安定した味を再現できる点は、プロの現場で高く評価されています。
火を入れても風味が崩れにくく、仕込み・提供の効率化にも貢献します。

用途例

• 吸い物、椀物、潮汁

• 鯛茶漬け、炊き込みご飯

• 煮物、鍋料理、和風パスタ・リゾット

• ホテル・旅館の朝食、会席料理の出汁ベース

特長まとめ

• 鯛の旨味を生かした上品でクセのない味わい

• 和食を中心に幅広いジャンルへ応用可能

• 調理の再現性が高く、業務用として扱いやすい

• 素材の味を引き立てる、透明感のあるだし

ひらまさだし万能スープ

高級魚として知られる「ひらまさ」の豊かな旨味と脂のりを活かした、コク深く存在感のある万能だしスープ。
鯛だしに比べて力強い旨味があり、主役級の料理やボリューム感のあるメニューに適しています。

ひらまさ特有の上質な脂と魚本来の旨味が調和し、濃厚でありながら後味はすっきり。
魚臭さが出にくく、和食だけでなく洋食・中華のエッセンスとしても使いやすい仕上がりです。

用途例

• 魚介ラーメン、海鮮スープ

• 鍋料理、寄せ鍋、しゃぶしゃぶ

• 煮付け、照り焼きのベース

• 洋風スープ、ブイヤベース、パエリア

• 惣菜・業務用スープストック

特長まとめ

• ひらまさの濃厚な旨味とコク

• メニューの満足感を高める力強い味わい

• 多国籍料理・創作料理にも対応

• 業務使用に適した安定した品質と使いやすさ

プロ向け導入メリット（共通）

• 希釈・調整が容易で味ブレを防止

• 仕込み時間の短縮、人手不足対策に有効

• 小ロット・大量調理のどちらにも対応

• 「長崎の魚介だし」という付加価値をメニュー訴求に活用可能