五島列島の海で獲れるガンガゼウニは、一般的なウニとは異なる、力強い旨みと個性的な風味が特徴の希少な食材です。海藻を主食とするガンガゼウニは、濃厚でコクのある味わいを持ち、料理の主役にもアクセントにも使える素材として注目されています。

生ウニの魅力

獲れたてのガンガゼウニを素早く処理した生ウニは、磯の香りと濃厚な旨みがダイレクトに感じられる味わいが特長です。身質はしっかりとしており、少量でも存在感が強く、前菜や小皿料理、和洋の創作料理に適しています。

塩ウニの魅力

新鮮なガンガゼウニをシンプルに塩のみで仕上げた塩ウニは、旨みを凝縮した深い味わいが特長です。粒感が残る仕上がりで、パスタ、リゾット、ソース、スープなど、加熱調理やアレンジ用途でも安定した品質を発揮します。

サステナブルな食材価値

ガンガゼウニは、増えすぎることで藻場に影響を与えることが知られており、本商品はそれらを有効活用することで、海の環境保全にもつながる持続可能な取り組みから生まれた食材です。