五島牛は、長崎県五島列島内で肥育された黒毛和牛で、地域団体商標としても認められている希少なブランド牛です。島内での飼育頭数が限られているため流通量が非常に少なく、“幻の和牛”とも称されています。

五島列島は海に囲まれ、潮風とミネラルを含んだ空気、清らかな水に恵まれた環境です。この自然条件のもとで育つことで、五島牛はきめ細かな肉質と、赤身と脂のバランスに優れた霜降りを形成します。脂はしつこさがなく、口どけの良さとともに、赤身には和牛本来の濃厚な旨みが感じられます。

肥育においては、牛の健康状態や成長段階に合わせた丁寧な飼養管理が行われ、島内で一貫した体制のもと品質が保たれています。大量生産ではなく、品質を最優先にした生産姿勢が、五島牛ならではの安定した味わいにつながっています。

焼肉やステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、調理法を問わず素材の良さが際立ち、加熱後もやわらかさとジューシーさを維持します。希少性と品質を兼ね備えた和牛として、高付加価値商品を求めるプロの現場でも提案しやすいブランド牛です。