「伊王島日の出カマス」は、長崎市・伊王島沖で日の出の時間帯に漁獲される鮮度重視のブランドカマスです。漁獲後は船上で一尾ずつ丁寧に氷締めされ、当日中に出荷されるため、刺身にも対応できる高い鮮度を実現しています。

身は弾力があり、クセのない上品な旨味が特徴で、刺身をはじめ、天ぷら、焼き物、丼など幅広い料理に対応。特に脂がのる秋が旬で、季節感と地域性を打ち出せる商材として評価されています。

鮮度管理を徹底した品質と、伊王島ならではのストーリー性を併せ持つ、飲食店・業務用途に適した価値ある一品です。