平戸の自然が育んだ野生の旨みを、そのまま味わう本格ジビエ加工品

長崎県平戸地域で捕獲されたいのしし肉を主原料に、素材の力を最大限に引き出す製法で仕上げた粗挽きソーセージです。自然豊かな里山で育ったいのししは、脂にクセが少なく、赤身の旨みが濃いのが特長。その個性を活かすため、肉の粒感を残した粗挽き仕立てにし、噛むほどに力強い風味が広がる食感に仕上げています。

味付けは、いのしし本来の旨みを主役に据えたシンプル設計。香辛料の使い方も控えめに調整し、ジビエ特有の香りを和らげつつ、肉のコクと野性味をバランスよく引き立てています。ジューシーさの中に、赤身肉ならではの締まりと深い味わいが感じられ、食材としての完成度の高さが際立ちます。

捕獲から加工まで一貫した衛生管理体制のもとで製造されており、ジビエに不慣れな方でも扱いやすく、業務用途にも適した品質。焼き・グリル・ボイルなど幅広い調理法に対応し、主菜はもちろん、前菜や盛り合わせ、クラフト感のあるメニュー提案にも活用できます。

平戸の自然資源を活かした持続可能な取り組みから生まれた、地域性と付加価値を兼ね備えたジビエソーセージ。産地ストーリーと確かな味わいを求めるプロフェッショナルに向けた一品です。