壱岐近海で水揚げされた新鮮な真あじを厳選し、鮮度の良い状態で丁寧に開いて加工した冷凍あじ開き。対馬暖流の影響を受ける壱岐の海で育った真あじは、身に適度な脂がのり、旨みとコクのバランスに優れているのが特長です。

加工工程では、原料選別から開き加工、味付け、冷凍までを一貫して管理。余分な水分を抑えながら、魚本来の旨みを引き出すシンプルな仕上げにすることで、焼成時には皮は香ばしく、身はふっくらとした食感に仕上がります。冷凍加工により、鮮度と風味を保ったまま安定供給が可能です。

サイズ感が揃っており、ホテル・旅館・飲食店の朝食や定食、和食コースの焼き物など幅広いメニューに対応。解凍後は焼くだけで提供でき、調理現場のオペレーション効率向上にも貢献します。産地の特性を活かした、業務用に信頼性の高い冷凍干物商品です。