壱岐の海水を生かした陸上養殖

壱岐の清浄な海水を用いた陸上養殖で育てられた国産あわび。 外海環境に左右されにくい管理体制のもと、水質・酸素量・飼育環境を安定させることで、貝体がきれいで品質の揃ったあわびを生産しています。

味・食感の特長

陸上養殖ならではの管理により、身はやわらかく、歯切れの良い食感が特長。
刺身ではコリッとした歯ごたえと上品な磯の旨味、加熱調理では身縮みが少なく、バター焼きやステーキ、蒸し物など幅広い料理で使いやすい品質です。

養殖・鮮度管理

壱岐周辺の良質な海水をろ過・管理して使用し、付着物の少ない状態で育成。
活きたままでの出荷を基本とし、鮮度を重視した流通管理により、業務用素材としても安定供給が可能です。

業務用途での価値

柔らかさと旨味のバランスに優れ、和食・洋食問わず対応。
刺身用・加熱用のどちらにも使いやすい高付加価値食材として、専門店やコース料理、記念日向けメニューにも適しています。