**平戸ジビエ肉（いのしし）**は、自然豊かな平戸の山々で育った野生のいのししを原料とし、地域資源の有効活用と食の安全性に配慮して加工された国産ジビエです。海と山に囲まれた平戸ならではの多様な植生環境で育った個体は、しっかりとした赤身と、野生由来の旨みの濃さが特長とされています。

捕獲後は、品質劣化や獣臭の原因となるストレスや血残りを抑えるため、迅速かつ衛生管理の行き届いた処理が行われています。食肉処理施設において、個体ごとの状態を見極めながら丁寧に解体・加工されることで、ジビエに不慣れな方でも扱いやすい、安定した品質を実現しています。

肉質は、脂肪分が控えめでありながらコクがあり、加熱することで赤身本来の旨みが際立ちます。特にロースやモモは、煮込み、焼き物、ローストなど幅広い調理法に対応し、和食・洋食・ジビエ専門料理まで多様な業態で活用しやすい素材です。

平戸ジビエ肉（いのしし）は、地域の鳥獣対策と食文化の継承を両立させながら、プロの現場で求められる「安全性」「扱いやすさ」「野生肉ならではの味わい」を備えた、付加価値の高い国産ジビエ食材です。