素材と手仕事が生む、島原仕立ての本格明太子

島原辛子明太子は、厳選したすけとうだらの卵を使用し、島原ならではの味づくりにこだわって仕上げた本格派の辛子明太子です。原卵の鮮度と粒立ちを重視し、張りのある卵粒と自然な旨みを最大限に引き出しています。

旨みを引き立てる独自の調味

調味には、辛味・旨味・香りのバランスを重視した特製調味液を使用。唐辛子の刺激はありながらも辛さが前に出すぎず、魚卵本来のコクと甘みを引き立てる設計です。後味がすっきりとしており、料理への展開もしやすい仕上がりとなっています。

一腹一腹、丁寧な仕込み

製造工程では、手作業による下処理・漬け込み管理を行い、卵の状態を見極めながら熟成。過度な調味や機械的な大量生産に頼らず、粒感・食感・味の均一性を大切にしています。

プロの現場で使いやすい品質

・ご飯もの、和食、洋食、創作料理まで幅広く対応
・加熱調理でも旨みが損なわれにくい
・カットや和え物にも扱いやすい粒質

業務用として、安定した品質と再現性の高い味わいが評価されており、居酒屋・和食店・旅館・仕出しなど幅広い業態で採用されています。

“派手さより、使いやすさと確かさ”

華美な味付けではなく、毎日使える実直な美味しさを追求した辛子明太子。
島原の食文化と職人の技が息づく、料理の完成度を底上げする業務用明太子です。