華漣（かれん）は、長崎県諫早市小長井町で育てられるブランド牡蠣です。

2012年の「かき日本一決定戦」で初代グランプリを受賞した実績を持ち、小長井の海で6世代にわたり選抜を重ねた種を、1粒ずつかごに分けて育てるシングルシード方式で丁寧に育成しています。

通常の小長井牡蠣とは異なる黄金色の外観、楕円形に近い整った形、奥行きのある厚みが特徴で、小ぶりでもしっかりとした重量感と食べ応えがあります。味わいは甘みが強くクリーミーで、濃厚さの中に上品さを備えているのも華漣ならではの魅力です。

今季は、より良い華漣をつくるためにあえて養殖数量を減らして品質を追求しており、水揚げ見込みは前年より約10トン少ない20トンとされています。生産者からも「例年になく形もよくすばらしい華漣になりました」と紹介されており、品質重視で仕上げた今季ならではの出来がうかがえます。