五島列島で水揚げされた鮮度が命のきびなごを、入荷後できるだけ早いタイミングで処理し、身に赤みが出る前に凍結。さらに、ブロック凍結ではなく1尾ずつはがせる状態で仕上げることで、必要量だけ取り出して使いやすい冷凍原料にしています。 

特に飲食店・惣菜・給食などの現場では、外部加工により粉付け（唐揚げ用下処理）まで施した状態での供給にも対応しており、解凍〜加熱調理までのオペレーションを短縮しやすいのが特長です。 

また、用途に応じて刺身用規格も展開されており、きびなごを一尾一尾「おびき（捌き）」した状態で小分け冷凍。一般的に手間になりやすい骨取り作業が不要で、パックのまま流水で短時間解凍して提供しやすい設計です。 

おすすめの業務用途

• 唐揚げ／天ぷら／南蛮漬け／フライなどの揚げ物メニュー（粉付け対応で時短） 

• 刺身・前菜・小鉢（刺身用規格：おびき済み・小分け・短時間解凍） 

取扱いポイント（現場向け）

• 1尾ずつ剥がせるため、ロスを抑えて必要分だけ運用しやすい

• 解凍後は品質保持のため早めの提供・調理がおすすめ