島原半島で育てられる「黄色生姜」は、120年以上にわたり生姜栽培を続けてきた産地の技術と経験が活かされた国産生姜です。雲仙岳由来の火山灰を含む黒墨土壌と、島原湧水群の清らかな水を用いて栽培され、繊維が少なく、やわらかな食感と穏やかな辛味が特長です。

一般的な生姜に比べてえぐみが出にくく、香りは豊かで後味はすっきり。すりおろしや刻みでも口当たりがよく、生食から加熱調理まで幅広く対応します。薬味、甘酢漬け、炊き込みご飯、肉・魚料理の風味付けなど、素材の持ち味を引き立てる用途に適しています。

また、根茎の内部までほんのりと黄色みを帯びる見た目も特長で、調理後の色合いが美しく仕上がります。料理や加工品に使用した際の視覚的な訴求力が高く、メニューや商品価値の向上にも貢献します。

生産工程ではJGAP認証を取得し、安全性と品質管理を徹底。鮮度を重視した出荷により、業務用・加工用いずれにも安定した品質で提供できる生姜として、飲食店や食品加工業者から高く評価されています。