五島灘の速い潮流と澄んだ海水で育てられた養殖クロマグロを、鮮度重視で生サク切りに仕上げた業務用商材です。自然環境に近い海域での長期育成により、身の締まりと脂のりのバランスが安定し、養殖特有のくせが出にくい品質を実現しています。赤身はきめ細かく、鉄分臭の少ない澄んだ旨味が特長で、中トロ部位はほどよい脂の甘みと口溶けの良さを楽しめます。

水揚げ後は鮮度低下を防ぐため、迅速かつ衛生的な処理と温度管理を徹底。ドリップを抑えたしっとりとした質感が保たれ、解凍・カット後も色持ちが良い点は、提供品質を重視する現場に適しています。サク形状で規格化されているため、ロスが少なく、作業効率の向上にも貢献します。

刺身や寿司、海鮮丼といった定番メニューはもちろん、カルパッチョや前菜、コース料理の一品にも幅広く活用可能。通年で安定供給できる養殖クロマグロならではの計画性と、上五島産としての産地価値を兼ね備えた、生食向け高品質マグロです。