五島地鶏 しまさざなみは、長崎県五島列島の自然環境を活かして育てられる、島唯一のブランド地鶏です。限られた生産体制のもとで丁寧に育成され、その品質と希少性から高付加価値食材として評価されています。

飼育は、ふ化から出荷まで一貫管理。平飼いを基本とし、鶏に過度なストレスをかけない環境づくりを徹底しています。生育後期には、五島産の米・麦・大豆・お茶・ひじきに椿油を配合した独自飼料を使用し、島の素材を活かした旨みづくりが行われています。

肉質は、軍鶏系のコクとプリマスロック由来のやわらかさを併せ持ち、歯ごたえとジューシーさのバランスが良好。クセや臭みが少なく、旨みがはっきりしているため、焼き・煮込み・揚げ・スープなど幅広い調理法に対応します。高タンパク・低脂肪で、上品かつ後味の軽い味わいも特長です。

丸鶏から部位別まで用途に応じた出荷が可能で、飲食店・業務用・高品質EC商材として扱いやすい点も魅力。地域性・希少性・味の完成度を兼ね備えた地鶏として、メニューの付加価値向上に貢献します。