「椿やさい」は、福江島に自生する椿の実を搾って椿油をつくる際に出る“搾りかす”を天然肥料として活用し、さらに島周辺の海水も利用しながら育てる、五島発のオリジナル野菜ブランドです。

椿の持つ生命力に着目し、落ちた花を拾い集めて作物に合わせて取り入れるなど、手間を惜しまない栽培で“メイドイン五島”にこだわっています。結果として、野菜本来の風味や甘みが増し、カットすると水分があふれるほど瑞々しい食味が特長です。 

栽培は福江島内に点在する約7haの畑で行われ、季節ごとにブロッコリー、深ネギ、ピーマン、ナス、インゲン、そら豆、かぼちゃ、トマトなど多品目を展開。出荷時は「なるべく葉や茎を残したまま」としており、島の空気感ごと届くような“素材の存在感”が料理の価値を底上げします。 

また、できるだけ農薬を使わずに育て、朝採れにもこだわって出荷。クール便で鮮度を保った状態で届ける運用のため、飲食・惣菜・青果の現場でも使いやすい設計です（旬のおまかせセットでは内容が季節・天候で変動）。 

品種例（季節の目安）
春：じゃがいも／ブロッコリー／玉ねぎ／そら豆
夏：とうもろこし／トマト／なす／ピーマン／きゅうり／ゴーヤ／かぼちゃ
秋：にんじん／ほうれん草／深ネギ／パプリカ／安納芋／大根
冬：白菜／キャベツ／かぼす／みかん