雲仙あか牛は、長崎県南島原市・雲仙普賢岳の麓で育てられる**褐毛和種（あか牛）**です。九州でも流通量が少ない希少な和牛で、赤身本来の旨味を重視するプロの現場から高い評価を得ています。

清浄な空気と水に恵まれた環境で、牛の健康とストレス軽減に配慮した飼育を実施。飼料は栄養バランスを重視した独自配合とし、一頭一頭の状態を見極めながら丁寧に肥育されています。

肉質は、力強い赤身の旨味と適度なサシのバランスが特長。脂は軽やかで口どけが良く、後味はすっきりとしているため、量を食べても重さを感じにくい仕上がりです。

焼肉やステーキ、ローストビーフなど、素材の味を生かす料理で真価を発揮します。

希少性と安定した品質を兼ね備えた雲仙あか牛は、差別化を図りたい業務用・高付加価値メニューに最適な和牛です。