上五島の海水から生まれる、旨味のある伝統海塩

五島列島・上五島の奈摩湾で汲み上げた清浄な海水のみを原料に、添加物を一切使用せず製造された海水塩です。対馬海流の影響を受ける外洋性の海水を用いることで、力強さと奥行きのある味わいを備えています。

製法は、昔ながらの直火平釜炊き製法。煉瓦造りの釜で海水を時間をかけて炊き上げ、職人が火加減や炊き具合を見極めながら結晶化させています。この工程により、海水由来のミネラル分が残り、角の取れたまろやかな塩味と自然な旨味が生まれます。

粒感はややしっかりとしており、少量でも味の輪郭がはっきりと出るため、焼き魚・肉料理・天ぷらの付け塩・おにぎりなど、素材の味を活かす料理に最適です。日常使いからプロの調理現場まで幅広く対応できる、汎用性の高い海塩です。