炭火焼き 焼きあご（姿・粗粉末・微粉末）

五島灘で水揚げされる新鮮な飛魚（あご）を原料に、伝統的な製法で丁寧に仕上げた「炭火焼き 焼きあご」。炭火でじっくり焼き上げることで、飛魚特有の上品な旨味と香ばしさを最大限に引き出しています。化学調味料等に頼らず、素材と製法でだしの品質を追求した、業務用途にも信頼できるだし素材です。

炭火焼き 焼きあご〈姿〉

原料の飛魚をそのままの形で炭火焼きにした、最も伝統的な形状。炭火ならではの遠赤外線効果により、身の内部まで均一に火が入り、雑味の少ない澄んだだしが取れます。削り節やだしパックへの加工、割って使用するなど、用途に応じたアレンジが可能で、和食を中心とした本格的なだしを求めるプロの現場に適しています。

主な用途：だし取り全般、割りあごだし、加工用原料
特長：香ばしさ、澄んだ旨味、汎用性の高さ

炭火焼き 焼きあご〈粗粉末〉

炭火焼きした焼きあごを粗めに粉砕したタイプ。姿の風味を残しつつ、扱いやすさを高めています。だし抽出時の立ち上がりが早く、煮出し時間の短縮にも寄与。だしパック原料や業務用調味ベースとして使いやすく、安定した風味設計が可能です。

主な用途：だしパック、業務用だし、加工食品原料
特長：香りと旨味のバランス、作業効率の良さ

炭火焼き 焼きあご〈微粉末〉

焼きあごをさらに微細に粉砕したパウダータイプ。溶けやすく、素材として均一に配合しやすいため、調味料や加工食品への応用に優れています。炭火焼き特有の香ばしさと飛魚の旨味を、少量でも効果的に付与でき、商品開発や味づくりの幅を広げます。

主な用途：粉末調味料、スープベース、加工食品全般
特長：均一性、即効性、応用範囲の広さ