長崎の伝統柑橘が引き出す上質な味わい

「ゆうこう養殖魚」は、長崎市に古くから伝わる香酸柑橘「ゆうこう」を活用した独自の飼料で育てたブランド養殖魚です。爽やかな香りと抗酸化性をもつ「ゆうこう」を餌に配合することで、魚特有の臭みを抑え、身質を整え、上品でまろやかな味わいを実現しています。

この飼育方法により、血合いの変色が起こりにくく、見た目の美しさと鮮度保持性にも優れる点が特長。真鯛やシマアジをはじめとする各魚種は、脂と旨味のバランスが良く、養殖魚でありながら天然魚に近い評価を得ています。

刺身・焼き物・加工用途まで幅広く対応でき、安定した品質と高い付加価値を求める飲食店・業務用市場向け商材として高い汎用性を備えた養殖魚です。